【電気圧力鍋で作業時間たったの3分】塩こうじを手作りして“丁寧な暮らし”をはじめよう｜体と心を整えるうまみ調味料

「手づくり調味料なんて時間のある人がやることでしょ…」
かつての私もそう思っていました。

でも実は、電気圧力鍋を使えば塩こうじはたった3分の手間だけで完成するんです。

夜寝る前に仕込んでおくだけで「ちゃんとごはん作ってる」って、自分をほめたくなる1日に変わります。

塩こうじとは？｜薬膳の視点で見る“発酵のチカラ”

塩こうじは、米こうじ・塩・水を混ぜて発酵させた、日本の伝統的な発酵調味料。
薬膳の考え方では「脾（＝消化吸収）の働きを助け、体力や気を補う」優秀な存在。

育ち盛りの子どもにも、日々疲れを感じるママにもぴったり。

消化力を助けながら、体の巡りを整えてくれるので、
「なんだか元気が出ない」「イライラしやすい」そんな毎日のサポートにもなります。

塩こうじはこんなシーンで活躍！

• 忙しくても「ちゃんと作った感」を味わいたい日のごはんづくり
• 自家製の発酵調味料で家族の健康を守りたいと感じたとき
• 自分に自信が持てず、でも何かひとつ“丁寧に”やってみたいとき

こんな方におすすめ！

• 子育てや仕事に追われて、毎日が雑に感じてしまうママ
• 惣菜や加工品に頼る自分に、罪悪感を感じてしまうママ
• 「体にいいことをしたいけど、続けられる自信がない」そんなあなたへ

準備する食材・調味料リスト

大容量・バラけていてとても使いやすい乾燥麹はこちら

こちらの天然塩を使用して作っています

電気圧力鍋での調理時間と設定方法

作業時間（スタートボタンを押すまで）：約3分
調理時間（できあがり）：6時間10分

【設定手順】
① モードを「低温・発酵調理」にする
② 設定温度：65°
③ 設定時間：6時間
④ スタートボタンを押す

使っているアイリスオーヤマ電気圧力鍋はこちら↓

【写真付きで解説】作業時間3分でできる塩こうじ

①材料をまぜる

電気圧力鍋に米麹、塩、水を入れてサッと混ぜ合わせる。

②電気圧力鍋をセットする

電気圧力鍋を設定します。「低温調理」「温度設定65℃」「設定時間6：00」でスタート。蓋のピンは「排気」にしておきます。この場合調理にかかる時間は6時間10分です。

③調理が終わったら

調理が終わったらできあがりです（写真左）。ツブツブは残るので気になる場合はミキサーでかくはんしてください（写真右）。

④保存する

塩麹を保存するときは清潔な容器で保存しましょう。私はアルコール消毒したビンに入れてます。保存期間は冷蔵庫で約2ヶ月（目安）です。

塩こうじが作れるようになると…

• 鶏肉も豚肉も魚も、漬けて焼くだけでやわらか＆味しみ！
• 野菜も塩こうじで炒めるだけで自然な甘さが引き立つ！
• 食卓に「うちの味」が生まれ、家族の“ホッとする味”になる

未来のあなたへ｜“できた私”が増える暮らし

たとえ手抜きの日があっても、
「塩こうじくらいなら、私でも作れる」
そう思える自分がいると、自己肯定感はちゃんと育ちます。

自分の手で家族の健康を守っている。
そんな実感を持てる毎日は、きっとあなたを笑顔にしてくれる。

「忙しいけど、ちゃんとしたい」
そう願うあなたの暮らしに、今日から塩こうじを作ってみませんか？

＼最新動画レシピはInstagramで更新中！／▶︎ @atsuryokunabelove をフォローする