しっとりやわらかネギダレ鶏ハム【電気圧力鍋】

パサパサしがちな鶏むね肉をしっとりやわらかな鶏ハムと食欲をそそるネギダレを同時につくります。電気圧力鍋で温度を調節して低温でじっくり加熱するので肉がとてもやわらかく仕上がります。

作業時間・材料

作業時間4分　電気圧力鍋での調理時間60分

①下ごしらえ

白ネギをみじん切りに、鶏むね肉は皮をはいでフォークで穴を開けて火を通りやすくしておきます。

②耐熱ポリ袋に材料・調味料をいれる

耐熱のポリ袋に材料と調味料を入れます。今回は70℃で設定するので耐熱温度70℃以上のものを使用してください。

③調味料をもみ込む

ポリ袋に材料・調味料を入れたら鶏むね肉になじむようにしっかりもみもみもみ込みましょう。最後はしっかり空気を抜きてギュッと袋の口を結びます。

④電気圧力鍋に水をいれる

電気圧力鍋の最高水位まで水を入れ、ポリ袋を沈めます。できるだけ沈めてくださいね。

⑤電気圧力鍋を設定する

電気圧力鍋のフタのピンを「排気」にします。「温度調理」「設定温度70℃」「設定時間50分」でスタートです。この場合電気圧力鍋の調理時間は60分です。

⑥盛り付ける

調理が終わったら袋を取り出しお皿に盛り付けます。70℃の調理でも思ったより熱いので気をつけて取り出してくださいね。ネギたっぷりのつけダレもかけて完成です。

材料・調味料を入れてしまえばあとは電気圧力鍋におまかせでしっとりやわらなか鶏ハムができあがります。今日のおつまみにぜひ作ってみてください。

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