「忙しい日はなるべく考えずに夕飯を決めたい…」
「子どもに安心して食べさせられる、手作りのおかずが冷蔵庫にあるとホッとする…」
そんなママの声から生まれたのが電気圧力鍋で作る【4種のしっとり鶏ハム】
下味を変えるだけでバリエーションが広がり、家族の好みや体調にも合わせやすい。
もちろん「ほったらかしOK」だからスキマ時間で作り置きできちゃいます。
薬膳の知恵も交えて、日々のごはん作りに寄り添う1品をご紹介します。
下味を変えるだけで家族の好みに合わせて作れるのでとても便利です！
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忙しいママにうれしい！こんなシーンで大活躍
- 忙しい朝のごはんに…
タンパク質を補給して朝からげんきに！ - 夕方疲れて帰宅した日に…
レンチンで1品完成！子どもにも出せる安心感 - 子どもが「お肉食べたい！」ってときに…
やわらかくて食べやすく、味付け違いで飽きない！
薬膳の知恵で選ぶ「今日の1枚」
| バリエーション | こんなときにおすすめ | 薬膳のヒント |
|---|---|---|
| A：塩こうじ | 胃腸が疲れている日 | 発酵食材で腸を整える、体の巡りを助ける |
| B：醤油こうじ | なんとなくだるい日 | 甘みと塩気のバランスでエネルギー補給 |
| C：焼肉のタレ | 食欲がない日 | あっさりしてるが、食べごたえは抜群！ |
| D：ハーブ風味 | リフレッシュしたい日 | ハーブで香りの刺激→気の巡りUP |
下準備（超重要なポイント）
✔ 鶏むね肉は厚さ3cm以内のものを使用する
✔ 両面にフォークでしっかり穴をあける（加熱ムラ防止）
✔ 一度に調理する量は2.2L鍋：1枚、4.0L鍋：2枚まで
✔ 調理時間は短くしないこと（安全のため）
鶏ハムの保存期間は冷蔵庫で3日です。冷凍で2週間です（解凍は冷蔵庫で自然解凍がおすすめ）
準備する食材・調味料リスト
・鶏むね肉 ４枚
・A塩麹 大さじ２
・B醤油麹 大さじ２
・C焼肉のタレ 大さじ３
・Dオリーブオイル 大さじ１
・D塩・黒こしょう 少々
・D好きなハーブ お好みで
電気圧力鍋での調理時間と設定方法
作業時間（スタートボタンを押すまで）：約5分
調理時間（できあがり）：1時間40分
【設定手順】
① モードを「低温・発酵」にする
② 設定温度：65°
③ 設定時間：1時間30分（蓋のピンは排気）
④ スタートボタンを押す
アイリスオーヤマ電気圧力鍋は「基本時間10分＋ 設定時間1時間30分 ＝ 調理時間1時間40分」となります。
使っているアイリスオーヤマ電気圧力鍋はこちら↓
【写真付きで解説】定番４種の鶏ハムレシピ
①鶏むね肉の両面にフォークで穴を開ける
※鶏むね肉が分厚すぎる場合は切って調整してください（厚さ3cm以内）
鶏むね肉の皮はそのままでも取り除いてもどちらでも構いません、お好みで。必ず両面に穴をしっかりあけましょう。
②耐熱ポリ袋に入れる
調理温度が65°なので、65°の耐熱を持っているポリ袋を使用してください。鶏むね肉1枚に鶏むね肉1枚を入れます。
私が使っているのはアイラップ！耐熱が約120度・耐冷が－30度なので一箱あると料理の幅が広がります♪
③調味料を入れる
ポリ袋に鶏むね肉と調味料を入れ、軽くもみ込んで（調味料が鶏むね肉全体に付くように）袋の口をしばります。
・A塩麹 大さじ２
・B醤油麹 大さじ２
・C焼肉のタレ 大さじ３
・Dオリーブオイル 大さじ１
・D塩・黒こしょう 少々
・D好きなハーブ お好みで
A・B・C・Dそれぞれ調味料を入れます。Dのハーブはお好みのものを使ってください、もしハーブが苦手なら無くてもプレーンの食べやすい鶏ハムができあがります。
写真はC焼肉のたれ
写真左Dオリーブオイル・塩こしょう・ハーブ 写真中央B醤油麹 写真右A塩こうじ
④電気圧力鍋に入れる
電気圧力鍋にポリ袋がすべて隠れるくらいの水を入れて鶏むね肉を沈めます。浮いてくるようならお皿等で重しをして沈めてください。
⑤電気圧力鍋を設定する
電気圧力鍋をセットします。蓋のピンを「排気」にして「低温・発酵」「設定温度65°」「設定時間1時間30分」でスタート。この場合電気圧力鍋での調理時間は1時間40分です。
⑥好きな厚さに切り分ける
できあがったら電気圧力鍋から取り出します。熱いままだと切るときに崩れやすいので常温に冷めてから切るのがおすすめです（熱いのもおいしいですけどね♡）
肉から出た汁は捨てずに鶏むね肉と一緒に容器に入れておきましょう。煮汁のタレもとてもおいしいので鶏ハムに付けながら食べてください。
まとめ｜低温調理×味変で家族の「好き」が見つかる鶏ハムレシピ
鶏むね肉＝パサつく、味がマンネリ…
そんなイメージが変わる、しっとりやわらかな4種の鶏ハム。
低温調理だから、失敗しにくく、味付けも自由自在。
電気圧力鍋におまかせで、ママの手間も最小限に！
作り置きしておけば、「今日はどれにしよう？」と選ぶ楽しみも◎
あなたのご家庭の定番おかずに、ぜひ仲間入りさせてみてくださいね。
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