【夏バテ対策にも◎】とろとろなすとピーマンの味噌炒め｜電気圧力鍋で簡単！ごはんが進む副菜レシピ

忙しい毎日でも、できるだけ元気が出る食事を作ってあげたい。
そんな気持ちで台所に立つママにこそ届けたい、電気圧力鍋で作る「とろとろなすとピーマンの味噌炒め」。

味噌のコクがなすとピーマンにしっかり絡んで、ごはんがすすむ味わいなのに、油控えめでヘルシー。
夏の暑さでバテ気味なときや、食欲がない家族にもぴったりの一品です。

この記事では、薬膳の知恵も交えながら、食材の効能やこのレシピがぴったりなシーンをご紹介。
「ちゃんと作りたいけど、時間はかけられない」そんなあなたの味方になれるレシピです。

キノコ

ご飯の上に乗せて丼にしてもおいしいよ！作り置きにぴったり。

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なすとピーマンの味噌炒めはこんな時におすすめ

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なすは「涼性」で、体にこもった熱を冷まし、血の巡りを整える食材です。利尿作用もあり、むくみや夏のほてり、胃のもたれに悩むときにおすすめ。夏バテ防止にも役立ちます。

ピーマンは「平性」で、五臓の働きを整え、消化を助けます。ビタミンCが豊富で、肌荒れ予防や免疫力アップにも◎。苦みが少ないので子どもでも食べやすい食材です。

味噌は「温性」で、消化器を温めて冷えを防ぎます。腸内環境を整える発酵食品でもあり、毎日の食事に取り入れたい調味料。なすやピーマンとの相性も抜群です。

材料（2人分）

なす　　　中２本
ピーマン　４～５個
味噌　　　大さじ１
醤油　　　大さじ１
砂糖　　　大さじ１
みりん　　大さじ１
酒　　　　大さじ１

作業時間（スタートボタンを押すまで）：約4分
調理時間（でき上がりまで）：約25分

【設定手順】
① モードを「温度調理」にする
② 設定温度：100℃
③ 設定時間：15分
④ スタートボタンを押す

＼ここがポイント！／

アイリスオーヤマ電気圧力鍋は「加熱時間10分＋設定時間15分＝調理時間25分」となります。

使っている電気圧力鍋はこちら↓

よろずやマルシェ

①下ごしらえ

なすとピーマンを縦に長く短冊切りにします。

②調味料を混ぜ合わせる

内釜に味噌、醤油、砂糖、みりん、酒を入れて味噌が全体に広がるように混ぜ合わせる。

③切った野菜を入れる

切っておいたなすとピーマンを入れて調味料としっかり絡めましょう。底からひっくり返すようにまぜるといいですよ。

④電気圧力鍋を設定する

電気圧料鍋に内釜をセットして蓋をします。蓋のピンは「排気」にして、「温度調理」「設定温度100°」「設定時間15分」でスタートします。この場合電気圧力鍋の調理時間は25分です。よりくたくた感を出したい場合は「設定時間を20分」にしてください。

⑤できあがったらさっと混ぜる

調理が終わったらすぐに中をサッとまぜましょう。まぜることで上の方にある野菜も予熱でくたくたしてきます。

とろとろのなすとへたへたのピーマンが最高に良いおかずになります。食欲が無いときでもしっかり食べることができるので、なすとピーマンが安くなる夏にぜひ作ってみてね。

暑い日も、疲れた日も、電気圧力鍋なら味噌炒めがあっという間。なすとピーマンの薬膳効果で体を整えながら、食欲も満たしてくれるレシピです。

「家族に美味しく食べてもらって、健康を守りたい」そんなママにこそ、この味噌炒めをおすすめします。

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