とろとろなすとピーマンの味噌炒め蒸し【電気圧力鍋レシピ】

電気圧力鍋の密閉性を活かしとろっとろ・へたへたになったなすとピーマンが濃いめの味噌と絡んでご飯やお酒がとても進むレシピです。

作業時間4分　電気圧力鍋での調理時間25分

①下ごしらえ

なすとピーマンを縦に長く短冊切りにします。

②調味料を混ぜ合わせる

内釜に味噌、醤油、砂糖、みりん、酒を入れて味噌が全体に広がるように混ぜ合わせる。

③切った野菜を入れる

切っておいたなすとピーマンを入れて調味料としっかり絡めましょう。底からひっくり返すようにまぜるといいですよ。

④電気圧力鍋を設定する

電気圧料鍋に内釜をセットして蓋をします。蓋のピンは「排気」にして、「温度調理」「設定温度100°」「設定時間15分」でスタートします。この場合電気圧力鍋の調理時間は25分です。よりくたくた感を出したい場合は「設定時間を20分」にしてください。

⑤できあがったらさっと混ぜる

調理が終わったらすぐに中をサッとまぜましょう。まぜることで上の方にある野菜も予熱でくたくたしてきます。

とろとろのなすとへたへたのピーマンが最高に良いおかずになります。食欲が無いときでもしっかり食べることができるので、なすとピーマンが安くなる夏にぜひ作ってみてね。