ローストビーフっておいしいですよね。でもスーパーやデパートで購入すると結構お高い！そんなローストビーフを思いっきり食べたいあなたにぴったりの入れてほっとくだけでいつの間にかローストビーフができあがっちゃう簡単レシピ。おいしいソースも超簡単に作れちゃいます。さあ行ってみましょう！
使っているのはアイリスオーヤマPC-MA2-Wの電気圧力鍋です。圧力調理、蒸し調理、無水調理、温度調理、低温・発酵、保温、グリル鍋をこれ1台で調理できる私の相棒です。
調理時間・材料
作業時間５分（ソース作りの時間込） 電気圧力鍋の調理時間130分牛肉ブロック ２５０ｇ
にんにくチューブ 小さじ１
塩 小さじ1/2(ハーブ入りでもOK）
酒 小さじ１
ローストビーフの肉汁 あるだけ
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 小さじ１
砂糖 小さじ１
①牛肉に下味をつける
耐熱ポリ袋（写真はアイラップ使用）に牛肉、にんにくチューブ、塩、酒を入れる。
②調味料をもみ込む
ビニール袋ごと牛肉をしっかりもみもみして調味料をもみ込みます。しっかり揉み込んだら空気を可能な限り抜いて口を縛り、電気圧力鍋に水（ビニール袋がすべて浸かるくらいの量の水）を入れて袋を浸けます。
③電気圧力鍋をセットする
電気圧力鍋に鍋をセットします。蓋のピンは「排気」です。「低温・発酵調理」「設定温度６０℃」「設定時間２時間（120分）」でスタートします。この場合調理時間は2時間10分です。
④ソースをつくる
電気圧力鍋での調理が終わったら肉汁でソースを作ります。ビニール袋に出た肉汁を耐熱容器に入れ（写真左）醤油、みりん、酒、砂糖をいれて軽くまぜます（写真中央）まぜ終わったら電子レンジ600ｗ1分30秒にかけて完成です（写真右）
⑤切り分けて完成
冷めたローストビーフをお好みの厚さにカットして盛り付ければ完成です。自家製ソースを添えて思いっきり食べましょう。
牛肉の塊は安くはないけれど、夕方などスーパーに行くと時々割引されているものもあります。購入して冷凍しておけばいつでもおいしいローストビーフをつくることができます。自家製のローストビーフを作って思いっきりお腹いっぱい楽しんでくださいね。
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