お手頃価格の牛肉バラ細切れでつくる牛丼は家系の味方。牛肉ってお高いけど牛丼だと牛肉を思いっきり食べることができます。そんな牛丼を電気圧力鍋でつくると「つゆだくなのに水がいらない」からお肉のおいしさをそのままいただけます。それでは作り方いってみましょう！
使っているのはアイリスオーヤマPC-MA2-Wの電気圧力鍋です。圧力調理、蒸し調理、無水調理、温度調理、低温・発酵、保温、グリル鍋をこれ1台で調理できる私の相棒です。
調理時間・材料
作業時間５分 電気圧力鍋での調理時間41分牛バラ肉 ２５０ｇ
玉ねぎ １個
生姜チューブ 大さじ１
砂糖 大さじ３
醤油 ５０ml
酒 ５０ml
みりん ５０ml
ごはん 適量
卵 人数分
①温泉卵をつくる
小さめの鍋に水を入れて沸騰させて、沸騰後に卵を鍋に入れてお湯が冷めるまで（25分くらい）置いておく。お湯が冷めたら水に入れて冷ますと温泉卵のできあがりです。牛丼を作る前に準備しておきましょう。
②材料を切る
玉ねぎはくし切りに、牛バラ肉は食べやすい長さに切る。
③調味料を混ぜ合わす
生姜チューブ、砂糖、醤油、酒、みりんを鍋に入れて混ぜ合わせましょう
④材料を混ぜ合わす
③で作った調味料に牛バラ肉を入れしっかり絡め（写真左）玉ねぎを入れてさらにしっかりまぜる。全体に調味料がしっかり絡まるようにまぜます。
⑤電気圧力鍋をセットする
電気圧力鍋にセットします。蓋のピンは密封にしましょう。「圧力調理」「設定時間1分」でスタートを押します。
⑥できあがったらまぜる
調理が終わったらまぜましょう。電気圧力鍋の調理中は蓋を開けることができないので、お肉はくっついていることが多いです。できあがり直後にまぜるとすぐに肉同士が離れます。水は入れてませんが材料からしっかり水分が出てつゆだくです。
⑦温泉卵をのせる
器にご飯と牛肉を盛って真ん中に温泉卵をのせたら完成です。
調理に水を使わないので牛丼がしっかりした味になります。材料から水分がたくさん出るのでつゆだく好きな方にはぜひ作ってほしいです。
コメント