人生が変わるほどうまい豚角煮「電気圧力鍋」

豚の角煮レシピに工夫をこらし、時間はかかるけど手間はあまりかからないめちゃくちゃおいしい豚の角煮を作りました。時間がかかるところは電気圧力鍋と冷蔵庫が頑張ってくれるので入れたらあとはほぼ待つだけのレシピです。それではいってみましょう！

調理時間・材料

作業時間10分程度　電気圧力鍋での調理時間「下茹で70分」「味付け55分」

①豚肉ブロックの下準備

豚肉ブロック（今回は豚肩ロースを使用しています。お好みの豚肉ブロックを使ってください）を電気圧力鍋に入る大きさに切り、①表面に片栗粉をつける（写真左）②全体をフライパンで焼く。切った面も焼いてください（写真中央）③全体に薄く焼き目が付いたらOK（写真右）

②電気圧力鍋に入れる

電気圧力鍋に焼いた豚肉ブロックと生米、肉がかくれるくらいの水を入れる。

③電気圧力鍋を設定する

電気圧力鍋に鍋をセットして蓋のピンは「密封」にする。「圧力調理」「設定時間30分」でスタート。この場合電気圧力鍋での調理時間は70分です。

④冷蔵庫で寝かす

下茹でが終わったら粗熱を取って煮汁と一緒に保存容器に入れます。冷蔵庫で寝かせます。寝かせる時間は3時間~できれば一晩寝かせてください。

⑤余分な油を取り除く

しっかりと寝かせたあとには白く固まった油が浮いています。この油は不要な油なので取り除いてください。今回は豚肩ロースを使ってるので油が少なめですが豚バラブロックを使うとごっつい油が取れます。

⑥食べやすい大きさに切る

下茹でが済み、油を取り除いた豚肉を食べやすい大きさに切ります。

⑦味付けをする

煮汁、砂糖、みりん、醤油を電気圧力鍋に入れて混ぜ合わせます。調味料の中に豚肉をしっかり漬けましょう。

⑧電気圧力鍋をセットする

電気圧力鍋に鍋をセットして蓋のピンは「密封」にして「圧力調理」「設定時間15分」でスタートです。この場合電気圧力鍋の調理時間は55分です。

調理がおわったらできあがりです。しっかり味のしみたふわっと柔らかい、しかもしっとりジューシーな豚の角煮のできあがりです。

難しそうに見える豚の角煮も、電気圧力鍋ならほぼボタンを押して待っているだけなのでぜひ作ってみてください。